Wie finde ich heraus, ob ein Lebensmittel basisch oder sauer ist?
Es gibt grundsätzlich zwei Möglichkeiten herauszufinden, ob ein Lebensmittel basenüberschüssig („basisch“) oder sauer (nicht basenüberschüssig) ist:
1. Selbsttest
2. Tabellen
1. SELBSTTEST DES PH-WERTES
Für ausgefallene Lebensmittel, die nicht in Tabellen zu finden sind, können Sie sich grundsätzlich mit den Inhaltsstoffen behelfen und diese einzeln nachschlagen. Falls das nicht geht oder Ihnen zu aufwändig ist, empfehle ich den Selbstest: Dieser ist recht einfach: mit pH-Teststreifen den Urin messen, mindestens über 24h Stunden, am besten über 2-3 Tage. Dieser Zeitraum sollte aussagefähig über ihre Ernährungsgewohnheiten und sonstigen Lebensgewohnheiten sein.
Unterschiedliche Beurteilungen von Lebensmitteln in verschiedenen Tabellen
Der Selbsttest ist auch aus zwei Gründen empfehlenswert. Einmal sind sich die Fachleute selbst nicht bei allen Lebensmitteln einig, ob sie sauer oder basisch sind. Zum anderen ist der Säure-Basen-Haushalt eines Menschen individuell und nicht zuletzt auch mit der eigenen Säureproduktion durch Stress verknüpft. Deshalb kann eine Ernährung, die für eine Person basenüberschüssig ist, für eine andere sauer sein.
Aus diesem Grund ist es am besten, die fraglichen Lebensmittel zu essen, den Urin zu testen und am nächsten Tag eindeutig basische zu essen und dann die Testergebnisse zu vergleichen.
Wie sollte der ph-Wert im Optimalfall sein?
Wichtig ist dabei, dass sich möglichst mehrheitlich einen pH-Wert von über 7,0 im Urin ergibt. Es ist nicht so wichtig, wie hoch er über die 7,0 steigt. Dies zeigt lediglich an, wieviel Basen der Körper ausscheidet. Von diesen Basen hat er aber keinen Vorteil, denn er scheidet sie aus, weil er sie überschüssig sind.
Deshalb ist es besser, wenn beispielsweise ständig ein pH-Wert von 7,2 gemessen wird als ein paar Mal ein Wert von 8,5 und dann wieder Werte von 5,5. Im ersten Fall hat der Körper ständig ausreichend Basen zur Verfügung. Im zweiten nur manchmal und über eine Zeitlang ist er im Basenmangel, wenn der pH-Wert 5,5 anzeigt.
So können Sie individuell sehen, wie der Verlauf bei Ihnen ist und wie bestimmte Nahrungsmittel aber auch Verhaltensweisen, beispielsweise Stresssituationen, Auswirkungen auf ihren Säure-Basen-Haushalt haben.
2. TABELLEN SÄURE-BASEN-HAUSHALT
Es gibt verschiedene Bücher mit Tabellen unterschiedlicher Fachleute. Die Angaben über basisch und sauer differieren bei manchen Lebesmitteln, mitunter sogar stark.
Eine online-Möglichkeit ist das Basometer. Dort kann einfach ein Lebensmittel eingegeben werden und dann wird angezeigt, ob es für die basische Ernährung geeignet ist oder nicht.
Ich kann dieses aber nur mit Einschränkung empfehlen, da es den genauen Wert nicht anzeigt, also ein Lebensmittel mit einem Wert von 5,0 genauso angezeigt wird wie eines mit 6,9: „x ist/sind nicht erlaubt“.
Der zweite Grund, weshalb ich das Basometer nur für beschränkt hilfreich finde, ist dass Lebensmittel, die nicht im Basometer-Verzeichnis gelistet sind, grundsätzlich als „x ist/sind nicht erlaubt“ gezeigt werden. So kann es sein, dass ein seltenes Lebensmittel gesucht wird und fälschlicherweise als „nicht erlaubt“, d.h. sauer bezeichnet wird.
Tabellen oder individueller Test – was ist besser?
Aus all diesen Gründen empfehle ich die Tabellen nur für eine grobe Einschätzung – welches Obst und Gemüse ist basisch, welches (wahrscheinlich) sauer?
Am besten ist der individuelle Test. So können Sie für sich genau herausfinden, was für Sie passt und womit Sie möglichst basenüberschüssig über den Tag und die Nacht kommen.
Und Sie werden vielleicht herausfinden, dass Ihr Körper mit ihrer individuellen Ernährung trotz eines Kaffees in einer enspannten Pause immer noch basenüberschüssig ist. Und dass vielleicht das Mittagessen mit viel basischem Gemüse und einem stundenlangen Ärgern über den Nachbarn sie sauer macht.
http://www.basischesbaden.de/info-ph-wert-testen.html
http://www.basenfasten.de/basometer/basometer.php
Viel Spass beim gesunden basischen Leben!